ส่วนประกอบ
ลูกชิ้นปลา 250
กรัม
มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน 50 กรัม
ยอดมะพร้าวอ่อนหั่น แล้วเอาไปลวกพอสุก 80 กรัม
กระชายซอย 50
กรัม
พริกไทยอ่อนหั่นท่อนสั้นๆ 80 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 30
กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 50
กรัม
พริกกระเทียมตำรวมกัน 1 ½
ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง
น้ำตาล 1
ช้อนชา
น้ำปลา 2
–
3 ช้อนชา
Ingredients
250 g fish balls
50 g quartered eggplants
50 g cubed and blanched coconut shoots
50 g juliennd fingerroots
30 g hand torn kaffir limes
80 g cut fresh green pepper corn
50 g thinly sliced goat pepper
1 ½ tbs. bird eye chili and garlic thoroughly pounded together
Seasonings
1 tsp. sugar
2-3 tbs. fish sauce
1. ตั้งกระทะให้ร้อน
ใส่น้ำ/มันลงไปเล็กน้อย ใส่พริกกระเทียมตำรวมกันลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม
ใส่ลูกชิ้นปลาลงผัดให้เข้ากัน
Preheat and lightly grease the wok with vegetable oil, add bird
eye chili and garlic thoroughly pounded together to stir fry until aroma and
add fish balls to stir fry until combined.
2. ใส่กระชาย ใบมะกรูด แล้วผัดให้หอม
Add fingerroots and kaffir lime leaves and stir well.
3. ใส่มะเขือเปราะ ยอดมะพร้าว ปรุงรสด้วยน้ำตาล
น้ำปลา แล้วผัดให้เข้ากัน
Add eggplants and coconut shoots, season with sugar and fish
sauce.
4. ใส่พริกชี้ฟ้าซอย
พริกไทยอ่อน แล้วผัดให้เข้ากันอีกทีก็ปิดไฟได้
Add goat pepper and fresh green pepper corn and stir well,
again before turning the heat off.
5. ตักเสิร์ฟ
Ready to serve.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น